La vanille cuts est issue de gousses de vanille naturelle et peut être fournie entière ou découpée, selon la commande. Destinée aux usages industriels, elle offre un arôme puissant et stable, idéal pour l’extraction, la fabrication d’extraits et la transformation agroalimentaire, avec un excellent rendement et un coût optimisé.

Cuts
– Grade C

Cuts
– Grade C

Type : Vanilla planifolia
Grade : Cuts (industriel)

Aspect :
Couleur : brun foncé à noir
Gousses entières ou découpées en segments
Texture sèche à semi-sèche
Surface mate à légèrement fibreuse

Taux d’humidité : 20 à 30 %
Taux de vanilline : ≈ 1,5 à 1,8 %

Cuts
– Grade C

Profil aromatique
Arôme puissant, stable et concentré
Notes vanillées profondes, légèrement boisées

Utilisations industrielles
Extraction de vanille
Fabrication d’extraits et d’arômes
Transformation agroalimentaire

Infusion (alcools, bases aromatiques)